bakpau

Bakpau kacang ijo

bahan kulit iii:
300 gram tepung terigu protein rendah
50 gram tepung tangmien
8 gram ragi instan
1/2 sendok teh baking powder
25 gram susu bubuk
75 gram gula pasir
175 ml air es
30 gram mentega putih
1/2 sendok teh garam
3 tetes pewarna hijau tua

bahan isi:
100 gram kacang hijau kupas, direndam 2 jam
1/4 sendok teh garam
75 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa


Cara Pengolahan :
1. Isi: kukus kacang hijau 20 menit sampai mekar.
2. Blender dengan santan. Tambahkan garam, gula pasir, dan daun pandan. Masak sambil diaduk sampai kalis. Dinginkan.
3. Kulit: campur tepung terigu, tepung tangmien, ragi instan, baking powder, susu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
4. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Ambil 1/4 bagian adonan. Tambahkan pewarna hiaju tua. Uleni rata. Bentuk bulat. Diamkan 30 menit.
5. Kempiskan adonan. Giling adonan dengan lebar 20 cm. Giling tipis adonan hijau. Tangkupkan di atas adonan putih. Giling lagi melebar.
6. Letakkan isi di salah satu sisi. Gulung hingga diameter 4 cm.
7. Potong-potong lebar 4 cm dengan cutter yang tajam. Letakkan di kertas. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
8. Kukus 7 menit dengan api sedang sampai matang.
Untuk 24 buah